Rwyf wedi bod yn brysur yn beirniadu prosiectau 4-H mewn ffeiriau sirol ardal. Mae’r gwerthusiad yn seiliedig 50% ar y prosiect a 50% ar y cyfweliad. Daw’r 4-H’er gyda llun o’r bwyd i’w arddangos a rysáit. Maent yn aml yn dod â sampl o’r rysáit i’r beirniad ei flasu. Rwy’n cynnwys cwpl o ryseitiau newydd i mi y byddaf yn eu gwneud.
Mae’n debyg bod gennych chi hoff rysáit picl yn yr oergell rydych chi’n ei ddefnyddio. Y rysáit hwn fydd fy ffefryn newydd gan ei fod yn flasus a gellir ei fwyta yr un diwrnod ag y byddwch yn ei wneud. Wedi’i gofnodi mewn bwyd a maeth cyffredinol gan nad oedd wedi’i brosesu ar gyfer y categori cadw bwyd. Rhaid i mi agor y jar a thrio picl. Roedd y picl yn grensiog iawn a dwi’n meddwl bod hynny’n digwydd pan fydd picls yn cael eu rhoi mewn dŵr iâ. Gellir dyblu neu dreblu’r rysáit. Rwy’n meddwl fy mod yn ei hoffi oherwydd nid oes ganddo bupurau cloch, ond gallwch chi roi sleisys pupur melyn, gwyrdd neu goch i mewn gyda’r winwnsyn. Ni allaf aros nes bod fy nghiwcymbrau yn dechrau cynhyrchu fel y gallaf wneud cwpl o sypiau.
Pickles o oergell mam-gu
Cymysgwch yr halen gyda’r dŵr.
Torrwch y ciwcymbrau yn dafelli. Arllwyswch y dŵr halen dros y ciwcymbrau mewn powlen fawr. Gwasgwch y ciwcymbr yn gymysgedd halen. Ychwanegwch y ciwbiau iâ ar ei ben. Gorchuddiwch a gadewch i eistedd am awr neu ddwy.
Draeniwch y ciwcymbrau. Top gyda dil ffres, nionyn a heli; haenau ailadrodd. Gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell am 2 awr cyn ei weini. Mae hyn yn cadw’n ffres yn yr oergell am hyd at 3 mis.
Dywedodd y gŵr ifanc a ddaeth â’r rysáit amserol hwn y byddai’n debygol o ychwanegu mwy o gracers graham at y rysáit. Mae’n gyflym ac yn hawdd gwneud hoff candy heb orfod sefyll dros glo poeth i wneud S’more.
1 1/3 cwpan sglodion siocled semi-melys
2/3 cwpan llaeth cyddwys wedi’i felysu
1 1/3 cwpan malws melys bach
2 graciwr graham cyfan, wedi’u torri’n ddarnau
Leiniwch badell sgwâr 8 modfedd gyda ffoil a gorchuddiwch â chwistrell coginio. Mewn sosban drom, toddwch y sglodion siocled a’r llaeth dros wres isel, nes yn llyfn. Tynnwch oddi ar y gwres. Oerwch am 2 funud. Ychwanegwch y fanila. Cymysgwch y marshmallows a chracers grawn cyflawn. Arllwyswch i mewn i badell wedi’i baratoi a’i roi yn yr oergell am awr. Codwch o’r badell a thynnu’r ffoil. Torrwch yn ddarnau.
Mae’n debyg bod gan bawb hoff rysáit cwci sglodion siocled a byddaf yn aml yn rhoi cynnig ar sawl un ym mhob ffair. Mae’r rysáit hwn yn wych, yn chnolyd ac yn drwchus. Mae ganddo du allan ychydig yn cnoi a thu mewn menyn meddal. Mae’n well oeri’r toes dros nos fel nad yw’r cwcis yn lledaenu wrth bobi.
Cwcis Sglodion Siocled Menyn Mawr
2 wy mawr, tymheredd yr ystafell
1 ½ llwy de o echdynnyn fanila
2 2/3 cwpan o flawd amlbwrpas
12 owns sglodion siocled semi-melys
1-2 cwpan cnau Ffrengig neu pecans wedi’u torri’n fras, wedi’u tostio
Mewn powlen fawr, curwch fenyn a siwgr nes eu bod wedi’u cyfuno. Curwch yr wyau a’r fanila. Mewn powlen fach, chwisgwch y blawd, soda pobi a halen ynghyd. Curwch y cymysgedd menyn yn raddol. Ychwanegwch sglodion siocled a phecans. Ffurfiwch beli gyda ¼ cwpan o does. Gwastadwch i ¾ modfedd o drwch (2 ½ modfedd mewn diamedr) gan lyfnhau ymylon yn ôl yr angen. Rhowch mewn cynhwysydd aerglos, gan wahanu haenau â phapur cwyr neu bapur memrwn. Yn yr oergell, wedi’i orchuddio dros nos. I bobi, rhowch ddognau toes 2 fodfedd ar wahân ar daflen pobi wedi’i leinio; gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell 30 munud cyn pobi. Cynheswch y popty i 400 gradd. Pobwch 10 i 12 munud nes bod yr ymylon yn frown euraidd a’r canol yn glir. Oerwch mewn sosbenni 2 funud. Tynnwch i raciau i oeri.
Fel arfer mae stondin ceuled caws wedi’i ffrio ym mhob ffair. Dyma’r bwyd cysur gorau. Gallwch eu gwneud gartref gyda chynhwysion syml. Rhewi ceuled caws cyn ffrio.
1 ¼ cwpan o flawd amlbwrpas, wedi’i rannu
1 pwys o gaws ceuled neu gaws cheddar ciwb
Rhowch ¼ cwpan o flawd mewn dysgl fas. Ychwanegwch y ceuled caws, ychydig o ddarnau ar y tro, a’u troi i’w cotio. Mewn ffrïwr dwfn cynheswch yr olew i 375 gradd. Yn y cyfamser, mewn powlen fawr, chwisgwch y cwrw a’r blawd sy’n weddill gyda’i gilydd. Trochwch y ceuled, ychydig ar y tro, yn y cytew a’u ffrio am 2 i 3 munud bob ochr neu nes eu bod yn frown euraid. Draeniwch ar dywelion papur. 12 dogn