Llun: Teighan Gerard a Kristen Kilpatrick
PARATOI 10 MUNUD
COGINIO 30 MUNUD
CYFANSWM 40 MUNUD
I 4 O BOBL
Roedd fy nonnie wrth ei bodd yn cael cinio da ac roedd yn pro yn ddiymdrech diddanu torf. Ni allaf ddweud fy mod wedi mwynhau treulio llawer o amser yn coginio yn y gegin, ond llwyddais i baratoi cinio blasus heb fawr o ymdrech. Un o’i driciau oedd defnyddio cymysgedd o gynhwysion cartref a rhai a brynwyd mewn siop, efallai’n pwyso’n drwm ar y cyntaf, ond roedd ei fwyd bob amser yn blasu’n DDA. Cafodd Nonnie y rysáit cyw iâr bricyll hwn gan ei chymydog yn Florida. Gwasanaethodd hi y noson y daethom i ymweled â hi adeg y Pasg un flwyddyn; fe’i galwodd yn “First Night Bricyll Cyw Iâr”. Yn ôl pob tebyg, fe wnaeth hynny y noson gyntaf y cyrhaeddodd unrhyw un o’i westeion niferus. (Pan fyddwch chi’n treulio’ch gaeafau yn Florida, rydych chi’n cael llawer o ymwelwyr.) Wel, fe wnaethon ni ei ysodd. Mae’r rysáit hwn yn ymwneud â’r saws mewn gwirionedd, ac mae’n gyfuniad na fyddwn i erioed wedi breuddwydio amdano. Mae’r tri phrif gynhwysyn yn swnio’n rhyfedd gyda’i gilydd ond maen nhw’n hudolus. Maen nhw’n creu cyw iâr gludiog, melys a sawrus a fydd yn bodloni’ch holl chwantau. Rwy’n gweini fy un i â brocoli wedi’i rostio a reis, ond roedd Nonnie yn arfer gwneud tatws stwnsh ac asbaragws. Dewiswch eich opsiwn! Y naill ffordd neu’r llall, fe gewch chi ginio di-straen, llawn cariad.
Hanner cynhaeaf: bob dydd
Gerardo Tieghan
CYNHWYSION
-
¾ cwpan cyffeithiau bricyll neu jam o ansawdd uchel (dwi’n hoffi Bonne Maman)
-
1 cwpan Dresin Billion Island (gweler isod) neu dresin Thousand Island neu Rwsieg a brynwyd gan y siop
-
1 llwy fwrdd o finegr balsamig
-
½ i 1 llwy de o naddion pupur coch wedi’u malu
-
4 cluniau neu fronnau cyw iâr heb asgwrn, heb groen (1½ i 2 bwys)
-
1 pen mawr o frocoli, wedi’i dorri’n florets
-
Reis wedi’i stemio neu reis blodfresych, i’w weini
-
Perlysiau ffres, fel basil, persli, a / neu cilantro, ar gyfer gweini
CYFEIRIADAU
1. Cynheswch y popty i 400°F.
2. Mewn sgilet neu ddysgl bobi haearn bwrw 9 × 13 modfedd, cyfunwch gyffeithiau bricyll, dresin, finegr a naddion pupur coch. Ychwanegwch y cyw iâr a’i droi i’r cot. Trefnwch y brocoli o amgylch y cyw iâr. Pobwch nes bod cyw iâr wedi coginio drwyddo a’r saws yn fyrlymus, 25 i 30 munud.
3. Gweinwch gyw iâr, brocoli a saws dros reis wedi’i stemio a rhowch berlysiau ffres ar ei ben.
Rwy’n gwisgo biliwn o ynysoedd
YN GWNEUD ¾ CWPAN
-
½ cwpan olew afocado mayonnaise
-
1 llwy fwrdd sos coch (dwi’n hoffi Primal Kitchen)
-
sudd ½ lemwn
-
1 llwy de o saws poeth, a mwy i’w flasu (dwi’n hoffi Frank’s RedHot)
-
1 llwy fwrdd o bicls wedi’u torri, ynghyd ag 1 llwy fwrdd o sudd picl
-
½ llwy de o paprika
-
½ llwy de o bowdr garlleg
-
½ llwy de o bowdr winwnsyn
-
Halen pinc mân yr Himalaya a phupur wedi’i falu’n ffres
Mewn powlen fach, chwisgwch mayonnaise, sos coch, sudd lemwn, saws poeth, picls a sudd picl, paprika, powdr garlleg, a phowdr winwnsyn i gyfuno. Blaswch a sesnwch gyda halen a phupur. Ychwanegu mwy o saws poeth i flasu. Storio yn yr oergell mewn cynhwysydd aerglos am hyd at 2 wythnos.
“Adargraffwyd o Half Baked Harvest: Bob Dydd. Hawlfraint © 2022 gan Tieghan Gerard. Hawlfraint Llun © 2022 gan Tieghan Gerard a Kristen Kilpatrick. Cyhoeddwyd gan Clarkson Potter, argraffnod Random House.
Pan fyddwch chi’n prynu gan ddefnyddio ein dolenni, rydyn ni’n ennill comisiwn bach. Mae’n ffordd wych o gefnogi cyfryngau cyhoeddus heb unrhyw gost ychwanegol i chi!