Pum Rysáit Allium Gwanwyn i’w Gwneud Cyn Mae’n Rhy Hwyr

Mae cymaint o brydau anhygoel yn dechrau gyda nionyn. Maent yn stwffwl absoliwt yn y gegin a gwaelod stiwiau a chawliau hynny ein helpu i oroesi’r gaeaf. Ond nawr mae’n wanwyn –amser i’w twyllo gyda’u cefndryd ffres a persawrus cyn i’r tymor ddod i ben.

pawballiums gwanwyn –cennin, cennin syfi, rampiau, garlleg gwanwyn, shibwns a chennin syfi, i enwi dyrnaid—rhannu blas sylfaenol tebyg gyda y winwnsyn bwlb hollbresennol, ond gall ei ystod gyffrous o ddwysedd, melyster a sbeislyd ddal llawer mwy cymhlethdod mewn pryd bwyd. Dangoswch nhw yn y pum rysáit hyn sy’n dod â’u blas allan.

Gwanwyn o basta gwyrdd a blasus

Yn ôl enw yn unig, dyma’r ddysgl basta sy’n diffinio’r gwanwyn. Mae’r pasta gwanwyn hwn yn uchel mewn allium, ond mae’r asid yn y lemwn yn pylu blas y nionyn ac yn ei atal rhag cracio. llethol. Y canlyniad yw dysgl pasta llachar, bron yn adfywiol sy’n blasu’n wirioneddol fel y gwanwyn.

Cynhwysion

• 1 pwys o Cavatelli neu Orecchiette
• 2-3 llwy de o fenyn
• 2 cennin wedi’u torri
• 2 sgaliwn, wedi’u sleisio’n denau (rhan gwyn a gwyrdd); cadw llond llaw bach ar gyfer addurno
• 3 sgaliwn, wedi’u sleisio (rhan gwyn a gwyrdd)
• 2 ewin garlleg, briwgig
• ¼ cwpan pys
• 1 cwpan asbaragws, wedi’i dorri’n fras
• sudd o 1 lemwn
• Croen 1 lemwn
• 1 llond llaw o bersli wedi’i dorri
• 1 cwpan Parmesan wedi’i gratio

Berwch pot o ddŵr gyda phinsiad mawr o halen –ac erbyn pinsied Rwy’n golygu a llawn Crafanc. (Llwy fwrdd gyfan, fios mynnwch i fod yn fanwl gywir.) Coginiwch y pasta tan al dente, neu tua dwy funud yn llai na’r amser coginio a awgrymir. Draeniwch, gan gadw 1 cwpan o ddŵr pasta. Yn y cyfamser, cynheswch y menyn mewn sgilet neu sosban tan Brown golau. Ychwanegwch eich alliums i gyd:cennin, cennin syfi, shibwns a garlleg –a choginiwch am dri i bum munud, neu hyd nes y byddant yn feddal ac yn bersawrus. Ychwanegwch yr asbaragws a’r pys a’u coginio tan llachar a thyner, tua saith neu wyth munud. Ychwanegu Halen i flasu, cofio y bydd y dŵr pasta yn ychwanegu ei gynnwys halen ei hun.

Ychwanegwch eich pasta, sudd lemwn a chroen, dŵr pasta, a rhai corn pupur du solet neu naddion pupur coch. (neu’r ddau). Ar ôl ychydig funudau o fudferwi, dylech gael saws ysgafn a hufennog. Gweinwch gyda mwy o gaws Parmesan, gyda mwy o gaws Parmesan cennin syfi wedi’u torri’n ffres a phersli, a pharatowch i fwyta’r danteithion blasus.

Cennin wedi’i frwsio mewn menyn

Efallai mai cennin yw fy hoff allium yn syml oherwydd eu bod mor ffafriol i fwyta ar eu pen eu hunain. Yn y rysáit hwn, mae carameleiddio ar y tu allan yn cyfuno gyda thynerwch a saws cyfoethog ond sur, curo pob nodyn Os ydych chi’n chwilio am lysieuyn cigog ac eithrio eggplant neu artisiog, mae’r genhinen yn ffrind i chi.

Cynhwysion

• 2-3 cennin, gorau po fwyaf trwchus
• 2-4 llwy de o fenyn
• 2 ewin garlleg, briwgig
• 6 dail saets ffres
• ¼ cwpan o gnau pinwydd
• Croen 1 lemwn
• parmesan wedi’i gratio i flasu
• Halen a phupur i flasu

Torrwch y cennin yn dafelli un modfedd o drwch, gan daflu’r gwraidd a’r blaen. Gadewch iddynt socian mewn dŵr am o leiaf 10 munud fel eu bod gall unrhyw faw arnofio i’r gwaelod, yna draenio a gadael sych. Yn y cyfamser, cynheswch sgilet ac ychwanegwch y menyn. Ysgwydwch hwnnw i fyny, yna browniwch y cennin ar y ddwy ochr.tua thri munud ar yr ochr gyntaf, dau ar yr ail. Byddwch yn ofalus i beidio â’u troi. felly peidiwch â syrthio’n ddarnauac ychwanegu menyn yn ôl yr angen i atal glynu neu losgi.

Ar ôl eich tro cyntaf, ychwanegwch y saets a’r garlleg a’u coginio nes eu bod yn bersawrus, yna gogwyddwch y badell a rhowch yr holl fenyn garlleg-sage hwnnw dros y cennin. Unwaith y byddant wedi’u carameleiddio’n dda, deglaze gyda llwy fwrdd o finegr gwin gwyn ac ychwanegu cwpan o broth. Mudferwch am bymtheg munud, yna rhowch groen lemwn, cnau pinwydd a chaws Parmesan wedi’i gratio ar bopeth.

cennin grilio

Wrth siarad am fwyta cennin ar eu pennau eu hunain, pam lai Ceisiwch eu grilio a’u bwyta’n gyfan? Y rhan orau o’r rysáit hwn yw Trwy greu torgoch a llawer o garameleiddio, rydych chi’n caniatáu i’r siwgrau naturiol yn y genhinen ddarparu’r blas, felly Dim ond ychydig o olew a halen sydd ar ôl.

Cynhwysion

• 1-2 cennin y pen
• Olew olewydd
• Halen y môr

Ar gyfer y rysáit hwn, glanhewch eich cennin tra’n eu cadw’n gyfan. Torrwch y gwraidd dros ben, golchwch yr haen allanol o bridd a thywod i ffwrdd, yna gwnewch doriad ar hyd y traean uchaf.. Mwydwch y cennin mewn dŵr am o leiaf 10 munud, a fydd yn helpu unrhyw faw ychwanegol a allai fod y tu mewn i’r sinc i’r gwaelod.

Unwaith yn lân, atrwsio eich cennin ar gril poeth iawn (450-500°F) i goginio, gan droi’n aml, nes ei fod wedi’i losgi drwy’r cyfan a dechrau ystof. Tynnwch nhw oddi ar y gril a gadewch iddynt orffwys tra lapio mewn ffoil neu bapur newydd am 10 –20 munud. (Mae’r amser ychwanegol hwn yn hanfodol i’w cadw i stemio a chreu’r galon dyner rydyn ni ar ei hôl.) Piliwch y tu allan llosg a’u torri ar eu hyd i’w cyrraedd hynny ymenyn, wedi ei stemio daioni. Rhowch olew olewydd a halen môr fflawiog ar ei ben.

Gratin tatws gyda shibwns

oesy cennin syfi yn ei ben ei hun mewn gwirionedd nionod ifanc iawn, wedi’i gynaeafu cyn iddynt gael amser i aeddfedu’n llawn. Y canlyniad yw allium. llawer meddalach mewn blas Mae’r rhannau gwyn a gwyrdd yn fwytadwy, ond maent yn amrywio o ran blas winwnsyn o un pen i’r llall, gyda diwedd y bwlb yw’r mwyaf pwerus. Yn y rysáit hwn, rydyn ni’n rhoi seibiant i’r genhinen o’i briodas â’r daten i greu a dysgl swmpus y gellir ei weini fel dysgl ochr neu fel pryd llawn.

Cynhwysion

• ½ ffon o fenyn heb halen
• 2 gwpan shibwns, wedi’u sleisio (gan gynnwys dognau gwyn a gwyrdd golau)
• 6 Tatws Aur Yukon, wedi’u sleisio’n denau
• sbrigyn teim ffres
• 2 ewin garlleg, briwgig
• 1 cwpan hufen trwm
• 1 cwpan o broth
• Gruyère wedi’i gratio’n ffres ar gyfer cytew
• Halen, pupur, a phupur coch naddion i flasu
• Sudd un lemwn ynghyd â chroen

Cynheswch eich popty i 350℉ a chynheswch sgilet neu sgilet ar y stôf. Toddwch hanner y menyn a choginiwch nes brown golau, yna ychwanegwch yr holl sgalions hynny. Mae dau gwpan yn swnio’n llawer, ond mae’r dognau gwyrdd meddalach a tharten y lemwn yn cydbwyso’r cyfan mewn gwirionedd. (Opsiwn arall yw cyfuno amrywiaeth o alliums—gwaith cennin, garlleg gwyrdd, rampiau, cregyn bylchog, a winwns –gan gadw’r cyfanswm ar 2 gwpan). ychwanegu garlleg, a pheidiwch â tharfu arnynt nes bod gwaelodion y shibwns wedi brownio’n dda. Ychwanegu sblash o win gwyn i deglaze, ac yna’r stoc, hufen trwm, menyn sy’n weddill, a sbrigyn teim.

Coginiwch dros wres isel am 10-15 munud, yna taflu’r sbrigyn teim ac ychwanegu halen a phupur. Ewch i ffwrdd o’r gwres. Mewn dysgl bobi ar wahân, haenwch y tatws, gan ychwanegu’r cymysgedd saws a shibwns rhwng pob haen, nes bod tatws wedi’u gorchuddio’n llwyr. Gorchuddiwch â gruyere wedi’i gratio a phobwch am awr, neu hyd nes yn frown euraidd ac yn fyrlymus ar yr ochrau.

crempogau cennin syfi

Ni allaf feddwl am ffordd well o flasu blas cennin syfi nag mewn crempog cennin syfi. Yr un peth yw’r allwedd i’r crempog mwyaf fflawiog Yr un peth a crwst pwff: Mae’r cyfan yn y rholio. Er bod yr holl dreiglo a throellog yn teimlo fel gwaith ychwanegol, mae’n hanfodol.

Cynhwysion

• 2 gwpan o flawd
• ½ llwy de o halen
• ¾ cwpan dŵr berwedig
• ½ llwy de o siwgr
• 2 lwy de o olew sesame
• 1 criw o gennin syfi wedi’u torri; tua ¾ cwpan
• olew llysiau ar gyfer ffrio
• Halen i flasu

Hidlwch y blawd a chymysgwch gyda’r siwgr mewn powlen fawr. Ychwanegwch ddŵr berwedig a chymysgwch nes bod toes fflawiog yn ffurfio, gan ychwanegu llwy de ychwanegol o ddŵr ar y tro os oes angen. mae’r holl flawd yn cael ei amsugno. Tylinwch am bum munud, nes bod y toes yn llyfn, yna gorchuddiwch a gadewch i orffwys am 30 munud. Tylinwch y toes wedi’i orffwys am bum munud arall, yna torrwch ef yn bedair rhan gyfartal. Rholiwch bob darn yn bêl, yna defnyddiwch rolio pin i’w fflatio i mewn i gacennau crwn tenau. Brwsiwch bob crempog ag olew sesame a thaenellu â halen a chennin syfi wedi’u torri.

I gyflawni’r fflawio dymunol hwnnw, lapiwch bob crempog mewn rhaff fel bod y cregyn bylchog wedi’u nythu’n dda y tu mewn. Weindio pob rhaff i droell dynn a gadael iddynt orffwys eto am 15 munud arall. Yna rholiwch a fflatiwch bob troell yn grempog. unwaith eto. Mae’r broses hon yn angenrheidiol i gael i chi y rholio angenrheidiol i greu crempogau shibwns tebyg i’r hyn yr ydych wedi arfer ei fwyta mewn bwytai.

I ffrio, cynheswch eich olew dros wres canolig mewn padell fflat nes ei fod yn boeth iawn ac yn gorchuddio’r badell gyfan yn hawdd. Un ar y tro, ffriwch bob crempog erbyn munud neu lai yr ochr, neu nes yn frown euraid. Mae’n debyg y byddwch am ostwng y gwres os bydd yr olew yn dechrau sblatio gormod. Trosglwyddwch bob crempog i dywel papur nes ei fod yn ddigon oer i weithio gydag ef, yna ei dorri’n drionglau. GRAMaddurno gyda halen a chennin syfi ffres a bwyta.