Er bod yr arloeswr coginiol teledu Julia Child yn cael ei gweld yn gywir fel chwedl fwy na bywyd bellach bron i 20 mlynedd ar ôl ei marwolaeth, cafodd ei dechreuadau di-nod yn y 1960au cynnar ar orsaf deledu gyhoeddus Boston WGBH.
ei raglen y cogydd Ffrengig bu’n rhedeg am ddegawd ar yr orsaf a byddai’n mynd ymlaen i ysbrydoli cogyddion teledu eraill a hyd yn oed, yn y pen draw, creu’r Rhwydwaith Bwyd. Dyma’r rysáit a enwodd WGBH eu ffefryn o blith y bersonoliaeth deledu eiconig.
Dywedodd y Plentyn, WGBH, ‘dim llawer o mazuma’ i ddechrau
yn ei hunangofiant fy mywyd yn Ffrainca gyhoeddwyd ar ôl marwolaeth yn 2006, disgrifiodd Child orsaf Boston fel gweithrediad “eginol”.
“Doedd ganddo ddim llawer o mazuma,” ysgrifennodd, “ac roedd yn cael ei redeg yn bennaf gan wirfoddolwyr. … [the show’s producer] cawsom dôn hapus i’w defnyddio fel ein cân thema. Ac ar ôl ystyried dwsinau o deitlau, fe benderfynon ni alw ein harbrawf bach ni y cogydd Ffrengig nes y gallwn feddwl am rywbeth gwell.”
Roedd yr holl gynlluniau wedi’u gwneud ar gyfer ymddangosiad teledu cyntaf Child, ac yna’n chwalu’n gyflym, pan “losgodd stiwdio WGBH… i’r llawr yn union cyn i ni fynd i recordio.” Y Cogydd Ffrengig.”
Efallai bod unrhyw un arall wedi rhoi’r gorau iddi ar y pryd, ond dyfalbarhaodd Child a’i gŵr Paul, ysgrifennodd, diolch i The Boston Gas Company, a “ddaeth i’n hachub a rhoi benthyg cegin arddangos i ni i ffilmio ein sioe.
“Fe wnes i gylchredeg o amgylch y stôf am y 28 munud penodedig, gan droi chwisgiau, bowlenni a sosbenni ymlaen, a phasio ychydig o dan y goleuadau poeth. … A chyda hynny, lansiodd WGBH-TV sioe goginio gyntaf teledu addysgol,” cofiodd y cogydd.
Dewisodd WGBH eu Quiche Lorraine fel eu hoff rysáit Julia Child
Bu’r orsaf deledu gyhoeddus yn ystyried yn ddiweddar beth oedd rysáit orau Plentyn mewn gwirionedd.
“Dyna bwynt dadleuol,” darllenwch erthygl ar ei wefan. “Fe benderfynon ni estyn allan at rai o’r cogyddion rydyn ni’n eu hadnabod orau, fel ein cydweithwyr yma yn GBH, i ddarganfod eu hoff ryseitiau Julia Child.”
Er ei bod yn aneglur yn benodol pa gogyddion yr ymgynghorwyd â nhw i ddewis prydau gorau’r Plentyn, cwtogwyd ei gasgliad trawiadol o ryseitiau i bum ffefryn, gan gynnwys mousse siocled, cyw iâr rhost, boeuf bourguignon a chawl winwnsyn Ffrengig. Fodd bynnag, aeth y lle cyntaf i’w rysáit Quiche Lorraine.
“Mae Child’s Quiche Lorraine yn rysáit sicr ar gyfer crwst menyn, naddu sy’n gorchuddio llenwad cyfoethog, hufenog na allai fod yn fwy blasus, a dyna pam y pleidleisiodd gweithwyr GBH fel eu ffefryn,” mae’r erthygl yn parhau.
Dywedodd uwch olygydd y wefan ar gyfer erthygl 2020, “Rwy’n hoffi gwneud dau ar y tro a chadw un yn y rhewgell ar gyfer pryd o fwyd hawdd yn ystod yr wythnos. Mae’n frecwast swmpus, neu mae’n ddigon swmpus i swper wrth ei baru â salad gwyrdd a gwydraid o win, fel y byddai Julia yn gwerthfawrogi!”
▶” src = ” https://www.youtube.com/embed/rwiv30rV4LU?feature=oembed ” frameborder = ” 0 ” allow=” accelerometer; hunan-atgynhyrchu; clipfwrdd-ysgrifennu; cyfryngau wedi’u hamgryptio; gyrosgop; llun yn y llun”llowfulscreen>
Sut i Wneud Quiche Lorraine Julia Child
Yn naturiol, mae rysáit quiche y cogydd enwog ar gael ar wefan WGBH. Mae’r pryd syml ond cain hwn yn galw am gig moch, “crwst pwff wyth modfedd wedi’i goginio’n rhannol”, wyau, hufen trwm, halen, “pinsiad” o bupur a nytmeg, a menyn.
Mae’r cig moch wedi’i frownio a’r braster yn cael ei ddraenio, yna ei roi yn y crwst pwff. Mae cyfarwyddiadau’r bachgen yn galw am chwisgo’r wyau, yr hufen, a’r sesnin gyda’i gilydd ac yna eu hychwanegu at y gragen, “ychydig cyn pobi.”
Mae’r menyn yn cael ei ddeisio “mewn darnau bach” a’i wasgaru dros y cymysgedd hufen yn y plisgyn. Rhowch ef yn y popty ar 375 gradd F ar daflen pobi a’i bobi am tua 30 munud nes bod y quiche “wedi puffio ac yn frown euraidd.”
A harddwch ei ddysgl yw y gallwch chi ei gynhesu neu ei fwynhau ar dymheredd ystafell.
CYSYLLTIEDIG: ‘Her Plentyn Julia’: Beth fyddai cogydd eiconig cystadleuaeth y Rhwydwaith Bwyd yn ei feddwl?