Gorffennwch eich Ramadan mewn steil gyda’ch ffrindiau trwy roi cynnig ar y ryseitiau pum seren hyn
Llun: Cogydd Crwst
“>
Llun: Cogydd Crwst
Eid yw’r amser perffaith i flasu’r bwyd gorau. I ddathlu diwedd Ramadan a diwedd yr ympryd gyda ffrindiau a theulu, rydyn ni yma i’ch helpu chi gyda rhai seigiau unigryw. Crëwch wledd o entrees trawiadol a phwdinau blasus gyda’r ryseitiau hyn gan Kalins David Rozario, Sous Chef, a Mohammad Abu Taleb, Cogydd Crwst Gweithredol yn y InterContinental Hotel i weini’r Eid-ul-Fitr hwn.
kabsa cyw iâr
Llun: Khabsa
“>
Llun: Khabsa
Cynhwysyn
- 3 darn o gyw iâr cyfan
- 2 lwy fwrdd o olew llysiau
- 2 ewin gyfan
- ⅛ llwy de nytmeg
- ⅛ llwy de o bowdr cwmin
- ⅛ llwy de o bowdr coriander
- ½ llwy de saffrwm
- ¼ llwy de cardamom
- ½ llwy de sinamon
- ¼ llwy de o bupur gwyn
- ½ llwy de o bowdr calch sych
- 2 ½ llwy de o halen
- ¼ cwpan o fenyn
- 1 winwnsyn wedi’i dorri
- 6 ewin garlleg briwgig
- ¼ cwpan past tomato
- 1 can o domatos wedi’u deisio
- 2 ½ cwpan o reis basmati
- 5 cwpan o broth cyw iâr
- ¼ cwpan rhesins
- ¼ cwpan o almonau wedi’u sleisio
- Pinsiad o bupur du
Cyfarwyddiadau
- Cynheswch y popty i 400ºF (200ºC).
- Rhowch y darnau cyw iâr mewn powlen, gan ddefnyddio’ch dwylo rhwbiwch y cyw iâr gydag olew llysiau nes ei fod wedi’i orchuddio’n dda. Rhowch mewn prawf a phobwch am 30 munud.
- Cymysgwch yr holl sbeisys a halen mewn powlen fach.
- Rinsiwch y reis mewn colander o dan ddŵr rhedegog nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir.
- Yn y cyfamser, toddi menyn mewn sgilet, ffrio winwns a garlleg nes eu bod yn dryloyw ac yn feddal. Ychwanegwch y tomatos wedi’u deisio a’r past tomato. Creu saws.
- Ychwanegwch y cyw iâr a’i droi nes ei fod wedi’i orchuddio’n dda â’r saws tomato.
- Ychwanegwch y reis a’r sbeisys. Cymysgwch yn dda.
- Ychwanegwch y cawl cyw iâr a dod ag ef i ferwi.
- Lleihau gwres i fudferwi. Gorchuddiwch yn rhydd, gan adael lle i stêm ddianc.
- Coginiwch am tua 20 munud nes bod y reis wedi coginio.
- Tostiwch yr almonau wedi’u sleisio mewn sgilet dros wres canolig-uchel nes eu bod yn frown euraid.
- Arllwyswch y reis i ddysgl weini trwy osod y darnau cyw iâr ar ei ben.
- Ysgeintiwch ag almonau euraidd, rhesins a phinsiad o bupur du.
- Ychwanegu mwy o halen a phupur i flasu.
Coesau Cig Oen Arabia
Llun: Coesau Cig Oen Arabia
“>
Llun: Coesau Cig Oen Arabia
Cynhwysion
- 22ml o olew olewydd
- 4 darn o goes oen
- 2 winwnsyn coch cyfan, wedi’u sleisio’n denau
- 2 ewin garlleg, briwgig
- 1 llwy fwrdd garam masala
- 500 g o domatos wedi’u malu
- 240 ml cawl cig eidion halen isel
Paratoi
1. Cynheswch y popty i 170°C. Cynheswch 1 llwy fwrdd o olew mewn sgilet fawr dros wres uchel. Ychwanegwch y coesau cig oen. Coginiwch, gan droi, am bum munud neu nes yn frown euraid. Trosglwyddwch i ddysgl pobi.
2. Lleihau gwres i ganolig. Ychwanegwch winwnsyn, garlleg, cymysgedd sbeis, a gweddill yr olew i sgilet. Coginiwch, gan droi, am ddau i dri munud neu nes yn feddal. Ychwanegwch y tomatos a’r broth cig eidion. Dewch â berw. Arllwyswch cig oen. Gorchuddiwch y ddysgl yn dynn.
3. Rhowch y cig oen yn y popty. Coginiwch am 1 ½ awr. Ychwanegwch y gwygbys. Gorchuddiwch a dychwelyd i’r popty. Coginiwch am 25 munud arall neu nes bod cig oen yn frau. Tynnwch o’r popty. Ychwanegwch sbigoglys. Sbeis gyda halen a phupur.
Gweinwch gyda reis plaen, reis wedi’i ffrio, neu fara naan. Top gyda’r coesau oen. Llwy dros y saws ac mae’n barod i weini!
Basbousa
Llun: Basbousa
“>
Llun: Basbousa
Ar gyfer y surop:
Tra bod y gacen yn pobi, cymysgwch yr holl gynhwysion ar gyfer y surop a’i roi mewn sosban dros wres uchel nes ei fod yn berwi. Berwch am 10 munud neu nes bod y surop yn gorchuddio cefn llwy.