Sut mae parciau difyrion yn defnyddio cyw iâr wedi’i ffrio i werthu’r freuddwyd Americanaidd

Wrth i chi grwydro trwy’r plaza lliwgar ger Main Street USA Disneyland Park, mae arogl cyw iâr wedi’i ffrio mewn olew yn taro’ch trwyn ar unwaith. Gan dyfu allan o’r plasty Fictoraidd pinc tair lefel o’r enw’r Plaza Inn, mae’r cinio cyw iâr wedi’i ffrio yn Disneyland yn un o offrymau mwyaf poblogaidd y parc 66 oed. Mae’n bosibl mai dyma’r mwyaf eiconig hefyd oherwydd ei fod yn ffefryn gan sylfaenydd Disneyland Walt Disney. Yn bwysicach fyth, fodd bynnag, mae’n fwyd hanfodol i’r miliynau o bobl sy’n ymweld â’r “lle hapusaf ar y Ddaear” bob blwyddyn.

Ychydig filltiroedd i ffwrdd, dechreuodd un o barciau thema cyntaf America, Knott’s Berry Farm, fel bwyty cyw iâr wedi’i ffrio prysur. Wedi’i agor ym 1920 ym Mharc Buena, California, roedd y parc yn fferm aeron yn wreiddiol. Wrth y fynedfa roedd Cinio Cyw Iâr Mrs Knott, a oedd, gan ddechrau ym 1934, yn gweini platiau stemio o gyw iâr wedi’i ffrio, bisgedi llaeth enwyn, ac, wrth gwrs, tartenni mwyar duon. Erbyn 1940, roedd y bwyty y tu mewn i’r hyn a oedd unwaith yn gartref teuluol Knott wedi dod yn ffenomen, gan werthu cymaint â 4,000 o giniawau cyw iâr bob dydd Sul. Wyth deg mlynedd yn ddiweddarach, mae’r parc thema llawn yn croesawu mwy na 5 miliwn o ymwelwyr o bob cwr o’r byd bob blwyddyn, yn ôl Knott’s, ac yn gwerthu mwy na 1,000 o giniawau cyw iâr y dydd.

“Dim ond cyw iâr wedi’i ffrio di-stop ydyw,” meddai Carlye Wisel, arbenigwraig parc thema a newyddiadurwr sydd wedi ysgrifennu’n helaeth am Knott’s Berry Farm a Disneyland. “Ac fel mae fy ngŵr yn ei ddisgrifio, mae’n ‘iawn’ cyw iâr wedi’i ffrio. Mae fel pizza yn yr ystyr hynny hyd yn oed os nad yw’n dda iawn, mae’n dal yn eithaf da, oherwydd mae’n gyw iâr wedi’i ffrio.”

Fwy na chanrif ar ôl sefydlu Knott’s Berry Farm a bron i 70 mlynedd ar ôl agor Disneyland, mae cyw iâr wedi’i ffrio yn parhau i fod yn stwffwl mewn parciau thema ledled y wlad. “Mae cyw iâr yn un o’r bwydydd hynny sy’n teithio’n dda. Mae’n hawdd ei gynhyrchu. Os ydych chi mewn parc thema a’ch bod yn newynog, mae clun neu asgell yn gyflym ac yn hawdd i’w bwyta,” meddai Dr Psyche Williams-Forson, cadeirydd Astudiaethau Americanaidd ym Mhrifysgol Maryland ac awdur Adeiladu tai â thraed cyw iâr: merched du, bwyd a phŵer. “Mae hefyd yn flasus ac yn llenwi ac yn teimlo fel bwyd cysurus.” Mae’r rhan fwyaf o gyrchfannau adloniant mwyaf y wlad bellach yn cynnwys rhyw fath o gyw iâr wedi’i ffrio ar eu bwydlenni, o’r prif nygets heb asgwrn mewn parciau fel Six Flags i’r platiau cyw iâr wedi’u ffrio annwyl yn Disneyland’s Plaza Inn.

Mae arwydd pinc yn dweud The Plaza Inn.

Y Plaza Inn, a elwid unwaith yn Red Wagon Inn, oedd y bwyty eistedd-lawr cyntaf yn Disneyland ac roedd yn gweini seigiau cyw iâr gwledig.

Disney/Bob Desmond

Delwedd du a gwyn o ystafell fwyta yn llawn pobl o'r 1940au, yn bwyta prydau cyw iâr.

Mae bwyty Mrs. Knott’s Chicken Dinner yn gwasanaethu ystafell fwyta lawn yn y 1940au.
Ffeiliau OC

Nid yw Disneyland, a pharciau difyrion hanesyddol tebyg iddo, yn cynnig hwyl i’r teulu a bwydydd wedi’u ffrio yn unig. Maent hefyd yn ffugio fersiwn hynod ramantaidd o orffennol America trwy straeon am eithriadoldeb Americanaidd, yn aml yn canolbwyntio ar y degawdau cyn ac ar ôl troad yr 20fed ganrif. Ar ôl cyrraedd Main Street USA o oes Fictoria, gall gwesteion parc Disneyland fynd am dro trwy Frontierland, gyda reidiau sy’n gogoneddu “hwyl arloesol” mudo Gorllewinol Ewropeaidd yn bennaf yn y 19eg ganrif. Yn Dollywood, Tennessee, gallwch ddechrau gyda thaith ar drên stêm hen ffasiwn (symbol balch o dynged amlwg) a gorffen y tu mewn i atgynhyrchiad o hen gapel gwledig (amnaid i burdeb moesol poblogaidd). Ychydig y tu allan i Branson, Missouri, mae Silver Dollar City yn cynnwys gofaint sy’n gweithio, trochwyr canhwyllau, reid wagen dan do, a mordaith swper cwch rhes, i gyd yn ymroddedig i “ysbryd antur” America. Ar draws yr Unol Daleithiau, mae parciau difyrion yn denu miliynau o ymwelwyr bob blwyddyn gyda chyfuniad o hwyl i’r teulu, hiraeth am “amseroedd symlach,” a’r cyfle i ymhyfrydu mewn hunaniaeth genedlaethol “a rennir”. Ond mae’r fersiynau hyn o hanes wedi’u golygu a’u diheintio’n helaeth, gan adlewyrchu profiad cyfyngedig iawn gan ystod gulach fyth o bobl ac yn erfyn y cwestiwn: Ar gyfer pwy, yn union, y mae’r hiraeth hwn mewn gwirionedd?

Gellir dweud yr un peth am hoff fwyd y parciau hefyd. Nid oes unrhyw ddysgl yn dwyn i gof hanes cymhleth America, na diwylliant clasurol America, yn fwy cywir na phlatiad o ddofednod wedi’u cytew a’u ffrio, ond mae’r hiraeth hwnnw wedi’i wreiddio mewn cyfnod pan oedd “Americana” yn golygu “America gwyn” mewn gwirionedd. “Mae cyw iâr wedi’i ffrio yn bryd y mae pobl wyn yn ei garu fel rhan o ddiwylliant America, pan mae’n mynd yn llawer dyfnach na hynny mewn gwirionedd,” meddai’r cogydd a’r awdur Amethyst Ganaway. “Dyma fy marn i, ond i hen bobl wyn, mae cyw iâr wedi’i ffrio yn dod â hiraeth yn yr un ffordd ag y mae hen bobl wyn wrth eu bodd yn ymweld â Charleston, [South Carolina]… Nid yw llawer o’r teimladau hiraethus hynny’n dod oddi wrth eu neiniau yn gwneud cyw iâr wedi’i ffrio iddynt oherwydd mae’n debyg bod eu neiniau wedi dysgu sut i’w wneud gan berson du. Mae wedi’i wreiddio yn eu hiliaeth.”

Mae darlun mewn coch llachar, oren a gwyrdd yn dangos dwrn uchel yn dal clun cyw iâr, wedi'i siapio fel cwmwl.

Poblogeiddiwyd cyw iâr wedi’i ffrio yn yr Unol Daleithiau gan gyn-gaethweision Affricanaidd. Mae ei union darddiad yn parhau i fod yn aneglur, er bod gan y dechneg wreiddiau posibl yn yassa cyw iâr Senegalese, neu stiwio darnau o gig wedi’i ffrio mewn saws sawrus. Yn gynnar yn yr 20fed ganrif, ystyriwyd bod cyw iâr wedi’i ffrio yn fwyd “llai” ac fe’i defnyddiwyd fel ffordd i arogli pobl ddu yn y wlad hon, i raddau helaeth oherwydd golygfa o’r ffilm 1915 ofnadwy o hiliol. Genedigaeth cenedl yn darlunio actorion yn chwarae swyddogion etholedig du swnllyd, un ohonyn nhw’n “rhyfeddol” yn bwyta cyw iâr wedi’i ffrio.

Ar ôl cyfnod o ddogni cig coch o’r Ail Ryfel Byd, pan ddaeth cyw iâr yn brotein poblogaidd yn yr Unol Daleithiau o reidrwydd, cafodd cyw iâr wedi’i ffrio ei adnewyddu’n ddiwylliannol, gan symud allan o fyd bwyd deheuol du a mynd i mewn i’r ymwybyddiaeth boblogaidd fel rhad. a digonedd o fwyd. bwyd. Yn y 1950au, “bu llawer o drawsnewidiadau. Roedd hi’n oes Electrolux a Tupperware, gyda phob math o nwyddau materol yn cael eu masgynhyrchu a’u lledaenu am y tro cyntaf,” meddai Williams-Forson. “Roedd hefyd yn iawn ar ôl diwedd yr Ail Ryfel Byd pan oedd Americanwyr Affricanaidd yn gwasanaethu fel cogyddion yn ystod y rhyfel, yn aml yn paratoi cyw iâr wedi’i ffrio.” Wrth i filwyr ddychwelyd adref o’r rhyfel ac wrth i gyfyngiadau dogni bwyd ddod i ben, gwelodd cyw iâr wedi’i ffrio gynnydd mewn amlygrwydd ledled y wlad. Rhyddhaodd y Cyrnol Harland Sanders ei rysáit Kentucky Fried Chicken am y tro cyntaf ym 1952.

Digwyddodd felly bod y wlad, ar yr un pryd, yn cyrraedd ail oes aur y parc difyrion. Roedd America Ôl y Rhyfel yng nghanol cyfnod newydd o ffyniant economaidd, hyd yn oed i Americanwyr du, ac roedd gan rai pobl bellach y modd ariannol i gymryd gwyliau gyda’u teuluoedd. Cofleidiodd perchnogion parciau thema apêl America mewn ymdrech i dynnu torfeydd mawr, gwyn yn bennaf.

Ac wrth i economi America ffynnu, felly hefyd y platiau cyw iâr wedi’u ffrio fel teulu ar fyrddau mewn parciau thema ledled y wlad. Dair blynedd ar ôl i Disneyland agor, agorodd Cook Shanty Paul Bunyan ym 1958 ger Wisconsin Dells hardd, cyrchfan gwyliau bach a elwir yn brifddinas parc dŵr y byd sy’n denu mwy na 4 miliwn o dwristiaid bob blwyddyn. Wedi’i ysbrydoli gan lumberjack chwedlonol gref, mae’r sefydliad wedi gweini ciniawau cyw iâr wedi’i ffrio popeth y gallwch chi ei fwyta i gwsmeriaid am fwy na 60 mlynedd. (Gorfododd prinder staff diweddar yn ymwneud â’r pandemig y bwyty i gau am ginio a swper, a thynnu cyw iâr wedi’i ffrio oddi ar y fwydlen, er mawr siom i gwsmeriaid rheolaidd Dell.) o nodweddion Cyw Iâr a Fixin, bwffe, yr arwydd eithaf o ddigonedd, ased cenedlaethol arall, sef “Miss Molly’s Famous Fried Chicken” ac ochrau.

Roedd cariad America at ormodedd yn cyd-daro â’i fan meddal ar gyfer y gorffennol. Ym 1986, ymunodd y gantores wlad Dolly Parton â chyn barc thema Tennessee a’i ailenwi’n Dollywood, lle mae’n dal i weini platiau pentyrru o rysáit cyw iâr wedi’i ffrio enwog ei mam. Ar gael y tu mewn i Fwyty Modryb Granny’s, mae’r cyw iâr arddull deheuol yma wedi’i sesno â phaprika a phupur cayenne, wedi’i ffrio nes ei fod yn grimp, yna’n cael ei weini fel teulu gydag ochrau fel tatws stwnsh, ffa gwyrdd a bara corn. Pan agorodd Walt Disney Disneyland ym 1955, roedd cyw iâr ar y fwydlen yn y bwyty ar thema’r 1890au, y Red Wagon Inn, sef sefydliad bwyta cyntaf y parc. Y Plaza Inn a elwir bellach, mae’r bwyty’n dal i weini tri darn o gyw iâr wedi’i ffrio dan bwysau i frown euraidd crensiog ynghyd â thatws stwnsh, llysiau a bisged llaeth enwyn blewog, am $18.99. “Mae pobl sy’n ymweld â Disneyland o oedran ifanc yn tyfu i fyny ac yn mynd â’u plant yno, ac efallai hyd yn oed plant eu plant,” meddai Wisel. “Mae pobl yn teimlo ynghlwm wrth hynny. Mae’n beth cenhedlaeth, ac rwy’n meddwl bod llawer o’i ffandom wedi’i wreiddio mewn pobl a aeth yno yn blant a syrthiodd mewn cariad â’r parc, a’i gyw iâr wedi’i ffrio.”

Mae llun du-a-gwyn yn dangos Dolly Parton yn sefyll o flaen dynion mewn capiau gwaith gwyn yn dal arwydd Dollywood o flaen hen adeiladau pren.

Prynodd Dolly Parton hen barc difyrion ar thema injan stêm ym 1986 a’i ailenwi’n Dollywood.
pren dol

Delwedd lliw grawnog o seigiau cyw iâr gyda seigiau ochr.

Roedd hen bamffledi Dolllywood yn temtio teithwyr gyda delweddau o wleddoedd cyw iâr wedi’u ffrio mewn bwyty Modryb Granny.
pren dol

Yng nghanol y 1960au, defnyddiwyd cyw iâr wedi’i ffrio i werthu popeth o fenyn Mrs. Tucker yn y Post prynhawn Sadwrn i giniawau gwledd wedi’u rhewi sy’n cynnig blas o’r hoff bryd hwn heb yr holl flawd a’r ffrio. Erbyn 1974, roedd Kentucky Fried Chicken, cadwyn cyw iâr ffrio fawr gyntaf y wlad, yn rhyngwladoli ei gynnyrch, gan ehangu i Ganada, y Deyrnas Unedig, a Jamaica. “Pan welodd y brandiau mawr sut y gallai Kentucky Fried Chicken fasgynhyrchu bwyd adnabyddadwy a chysurus i gynifer o bobl, nid oedd yn syniad da ychwanegu’r eitemau hynny at eu bwydlenni,” meddai Ganaway.

Heddiw, mae cyw iâr wedi’i ffrio yn arddull y De yn parhau i fod yn stwffwl ar gyfer bron unrhyw fusnes sy’n ceisio harneisio ymdeimlad o hwyl hen ffasiwn i’r teulu. Ond y gwir yw, i lawer o ddefnyddwyr nad ydynt yn wyn, nid yw “hen ffasiwn” yn cyfateb i hwyl, nid hyd yn oed yn agos. Mae realiti chwerw wrth wraidd trapiau swynol yr Americanwr gweithgynhyrchu hwn, hyd yn oed os yw’r parciau thema wedi gwneud eu gorau i ysgubo arswyd ein hanes o dan y ryg. Mae’n arbennig o rhyfedd o ystyried bod Americanwyr o bob cefndir, ers cenedlaethau bellach, wedi creu eu hatgofion hapus eu hunain o gyw iâr wedi’i ffrio mewn lleoedd fel Knott’s Berry Farm a Disneyland. Dyna’r hiraeth maen nhw’n ceisio ei adennill ac maen nhw’n hapus i dalu hyd at $100 y tocyn, ynghyd â $18.99 am gyw iâr wedi’i ffrio.

Michael Howeler yn ddarlunydd ffordd o fyw o New Jersey sydd wrth ei fodd yn tynnu ar bobl, diwylliant, ffasiwn, natur, bwyd, a mwy.
Ffaith wedi’i gwirio gan Kelsey Lannin
Copi wedi’i olygu gan Leilah Bernstein

Leave a Comment

Your email address will not be published.